清蒸开屏鲈鱼
先是精巧刀工，再凹出优美造型，上火一蒸，鲜美出场，你吃的不是鱼，是卖相和味道皆夺人的精品。
-
1 将处理好的鲈鱼切去背鳍。 -
2 再切下鱼头。 -
3 鱼背部切一字刀，切相连的块状。 -
4 把鲈鱼装入碗中，放入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
5 淋入少许料酒，抓匀，腌渍10分钟。 -
6 把腌渍好的鲈鱼放入盘中，摆放成孔雀开屏的造型。 -
7 放入烧开的蒸锅中。 -
8 盖上盖，用大火蒸7分钟。 -
9 揭开盖，把蒸好的鲈鱼取出。 -
10 撒上姜丝、葱丝，再放上彩椒丝。 -
11 浇上少许热油。 -
12 最后加入蒸鱼豉油即可。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鲈鱼有很高的营养价值，含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、铜和氧化酶、核酸等营养成分，具有降低胆固醇、降血脂的作用，是高血脂病患者的理想食材。 -
制作指导
切一字刀时，将鱼背立起来切比较省力，不容易破坏鲈鱼的完整性。
相宜相克
-
与鲈鱼搭配相宜的食材
胡萝卜
延缓衰老
生姜
补虚养身、健脾开胃 -
与鲈鱼搭配相克的食材
奶酪
影响钙的吸收
猜你喜欢
