砂锅泥鳅豆腐汤
一动一静，一黑一白，泥鳅与豆腐的结合，清淡鲜美，高蛋白低脂肪，物美价廉，美味健康。
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1 把洗净的豆腐切成条，再切成小方块。 -
2 洗好的蒜苗切碎，备用。 -
3 砂锅中注入适量清水烧开，放入姜片，倒入料酒。 -
4 再放入处理好的泥鳅，加入豆腐块，搅拌匀。 -
5 撇去汤中浮沫。 -
6 放入适量盐、鸡粉、胡椒粉，淋入芝麻油。 -
7 搅匀调味，煮20分钟。 -
8 放入蒜苗，搅拌匀，略煮片刻。 -
9 继续搅动使其食材入味。 -
10 关火后将砂锅取下即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
泥鳅含有优质蛋白质、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成分，有补中益气、益肾壮阳的功效，对糖尿病有较好的食疗作用。 -
制作指导
煮制此汤时，火候不宜过大，否则泥鳅肉会烂掉，影响口感。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
黑木耳
补气养血、健体强身 -
与泥鳅搭配相克的食材
茼蒿
降低营养
螃蟹
对身体不利
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