百合虾米炒蚕豆
百合，常见与糖水中，或与西芹腰果搭配，这次配上蚕豆和虾米，鲜味很足，还很健脾胃。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，淋入适量食用油，倒入洗好的蚕豆，煮半分钟。 -
2 加入洗净的鲜百合，再煮片刻至其断生。 -
3 将焯煮好的蚕豆、百合捞出，沥干水分。 -
4 装入盘中，备用。 -
5 用油起锅，倒入虾米，爆香。 -
6 放入焯过水的百合和蚕豆，翻炒均匀。 -
7 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，至食材入味。 -
9 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蚕豆含有钙、钾、镁、维生素C，还含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸含量比较丰富，不仅能补充人体所需的营养，还能预防高血压，适合高血压病患者食用。 -
制作指导
蚕豆不易熟透，焯水的时间可以适当长一些。
相宜相克
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与蚕豆搭配相宜的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺 -
与蚕豆搭配相克的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
生蚝
引起腹泻
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