红烧香菇杏鲍菇
滑溜的口感，将双重菌香带进嘴里，鲜嫩好味道，经常吃还能提高抗病能力哦！
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1 洗净的彩椒切条形，改切成小块。 -
2 洗好的香菇用斜刀切片。 -
3 洗净的杏鲍菇切成段，改切成片。 -
4 锅中注入适量清水烧开。 -
5 加入少许盐、鸡粉，略煮。 -
6 倒入切好的杏鲍菇、香菇，淋上少许食用油。 -
7 搅拌匀，煮约半分钟，再倒入彩椒块，拌匀。 -
8 用大火煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。 -
10 倒入焯过水的食材，淋入少许料酒，炒匀提味。 -
11 再加入少许盐、鸡粉、白糖。 -
12 倒入少许老抽，放入适量蚝油，用中火翻炒一会儿，至食材析出水分。 -
13 淋入少许水淀粉，转大火炒匀，至汤汁收浓。 -
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
杏鲍菇含有碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等营养物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇还是高蛋白、低脂肪的食物，高血压病患者食用，对增强血管壁的韧性很有帮助。 -
制作指导
红烧菜讲究火候，尤其是在翻炒调味时，宜用中火，这样食材才更易入味。
相宜相克
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与杏鲍菇搭配相宜的食材
豆腐
降脂降压
莴笋
利尿通便
青豆（毛豆）
清热解毒
猪肉
促进消化
牛肉
健脾养胃 -
与杏鲍菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
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