金针菇拌粉丝
夏天胃口不佳的时候拌一盘清爽粉丝什么的最棒了，搭配金针菇，来点胡萝卜，不油不腻，开胃又健康。
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1 将洗净的金针菇切去根部。 -
2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。 -
3 洗净的粉丝切成段。 -
4 洗好的香菜切成段，备用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
6 倒入胡萝卜丝，搅拌匀，放入切好的金针菇，搅拌匀。 -
7 煮约1分钟，再倒入切好的粉丝，略煮一会儿。 -
8 至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
9 把焯煮熟的食材装入碗中，撒上蒜末。 -
10 加入少许盐，淋入适量生抽、陈醋，倒入少许芝麻油，搅拌匀。 -
11 再撒上切好的香菜，快速搅拌匀，至食材入味。 -
12 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，可抑制血脂升高，降低胆固醇含量，预防心脑血管疾病。此外，金针菇的钾含量也较高，对预防高血压有一定的食疗效果。 -
制作指导
泡发粉丝的时间最好长一些，这样可以缩短焯煮的时间。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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