南瓜蒸排骨
南瓜可以换成芋头、莲藕，都是美味。排骨补肾填精，强身养血，多多益善。
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1 洗净的南瓜去皮。 -
2 切成小块后去除瓜籽，再切成2厘米的厚片。 -
3 整齐地摆入盘中。 -
4 排骨斩成4厘米的厚段。 -
5 用油起锅，倒入蒜末。 -
6 再放入姜片。 -
7 再倒入豆豉炒香。 -
8 倒入辣椒面炒匀。 -
9 加生抽调味。 -
10 盛在小碟子中备用。 -
11 排骨用干毛巾吸干水分，加蚝油、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、生粉拌匀，淋入食用油腌渍10分钟。 -
12 将腌渍好的排骨放在南瓜片上。 -
13 撒上炒好的豆豉。 -
14 转到蒸锅，小火蒸约30分钟。 -
15 取出蒸好的排骨后撒上葱花。 -
16 再淋入熟油即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为老年人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 -
制作指导
排骨在烹饪前一定要先汆水，再将其水分沥干，这样蒸出来的排骨味道更加纯正，口感更清爽。
相宜相克
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与南瓜搭配相宜的食材
山药
提神补气
绿豆
清热解毒，生津止渴
莲子
降低血压
芦荟
美白肌肤
猪肉
预防糖尿病
牛肉
补脾健胃 -
与南瓜搭配相克的食材
黄瓜
影响维生素的吸收
红薯
引起腹胀、腹痛
羊肉
引发腹胀、便秘
带鱼
不利营养物质的吸收
虾
引起腹泻、腹胀
螃蟹
引起腹痛、腹泻
辣椒
破坏维生素C
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