油麦菜炒香干
油麦菜，又名莜麦菜。跟莴苣叶长得很像。吃上去口感要好很多，质地脆嫩。不像莴笋叶有种苦味，是不可多得的家常素菜哦。
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1 洗净的香干切粗丝。 -
2 洗好的彩椒切粗丝。 -
3 洗净的油麦菜切成段，备用。 -
4 用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入香干丝，翻炒匀。 -
5 倒入切好的油麦菜，再放入彩椒丝，用大火快速炒一会儿，至食材熟软。 -
6 淋入适量生抽，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
7 倒入少许水淀粉，用中火炒匀，至食材熟透。 -
8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
9 完成。
食材
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香干含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁等营养物质，有开胃助食、帮助消化的作用。此外，香干的钙含量较高，对降低血脂、促进血液循环很有帮助，适合高血压病患者食用。 -
制作指导
香干切好后用淡盐水冲洗一下，可使菜肴的口感更佳。
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