西蓝花炒双耳
因为把所有的食材都焯烫过，所以最后翻炒均匀即可出锅
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1 洗净的西蓝花切成小块。 -
2 洗好的银耳切去黄色根部，再切成小块。 -
3 泡发好的木耳切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉、食用油。 -
5 倒入木耳，煮沸，放入银耳，搅拌均匀，煮沸。 -
6 倒入西蓝花，焯煮片刻。 -
7 把煮好的食材捞出，沥干水分，备用。 -
8 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、胡萝卜，爆香。 -
9 倒入焯过水的食材，翻炒均匀。 -
10 淋入料酒，炒出香味。 -
11 加入适量蚝油、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 倒入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
木耳含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、多糖、钙、磷、铁等营养成分，可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇含量，对冠心病、动脉血管硬化、高血压等有食疗作用。 -
制作指导
木耳宜用温水泡发，不仅能缩短泡发的时间，还能保持其口感。
相宜相克
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与黑木耳搭配相宜的食材
豆角
防治高血压、高血脂、糖尿病
银耳
增强免疫
红枣
治贫血 -
与黑木耳搭配相克的食材
茶
不利铁的吸收
田螺
引起不良反应
咖啡
不利铁的吸收
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