莴笋炒什锦
常见菜的一种， 滑爽可口，营养丰富。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益
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1 将洗净的马蹄肉切片。 -
2 洗好的香干切条形。 -
3 洗净的木耳切小块。 -
4 洗好去皮的胡萝卜切段，再切成片。 -
5 洗净去皮的莴笋切开，用斜刀切段，再切成片。 -
6 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
7 倒入切好的木耳，略煮一会儿。 -
8 放入胡萝卜片、莴笋片，搅匀，煮沸。 -
9 放入胡萝卜片、莴笋片，搅匀，煮沸。 -
10 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
11 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 -
12 倒入切好的香干，炒出香味，淋入少许生抽，炒匀。 -
13 倒入焯过水的食材。 -
14 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
15 再放入适量蚝油，快速翻炒匀。 -
16 再放入适量蚝油，快速翻炒匀。 -
17 翻炒一会儿，至食材熟透、入味。 -
18 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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香干含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养物质，不仅可补充人体所需的钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，而且对清除血清中的胆固醇也颇为有益，很适合高血压病患者食用。 -
制作指导
马蹄肉切片后放入凉开水中泡一会儿，可使其肉色不变黄。
相宜相克
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