菠萝鱼片
菠萝鸡肉，菠萝羊肉之后，菠萝鱼肉终于出现了。我要说的是，它不是黑暗料理，菠萝味的鱼肉真的好吃。
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1 将洗净的菠萝肉切片。 -
2 再把洗好的草鱼肉去除脊骨、腩骨，鱼肉切成片。 -
3 鱼片加少许盐、味精、蛋黄拌匀。 -
4 撒入适量生粉裹匀。 -
5 腌渍3～5分钟。 -
6 锅置旺火，注油烧热，放入鱼片。 -
7 中火炸约2分钟至熟后捞出。 -
8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒爆香。 -
9 倒入菠萝片炒匀。 -
10 淋入少许清水。 -
11 往锅里加入白糖、盐调味。 -
12 倒入少许老抽上色。 -
13 加入少许水淀粉勾芡。 -
14 倒入鱼片拌炒匀。 -
15 将做好的菜盛入盘内即可。 -
16 完成。
食材
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菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙及胡萝卜素等营养物质。其所含的菠萝蛋白酶能帮助人体消化蛋白质，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。 -
制作指导
鲜菠萝先用淡盐水泡上半个小时再烹饪，不仅可以减少菠萝蛋白酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，还能使菠萝更加香甜。
相宜相克
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