葫芦瓜炖豆腐
很清淡的一道家常菜，有助于养生养胃，而且做起来也很简单呢
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1 豆腐切条，再切成小方块。 -
2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成粒。 -
3 去皮洗好的葫芦瓜切厚片，再切条，改切成丁。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入适量食用油。 -
5 放入切好的葫芦瓜、胡萝卜，搅拌匀，煮1分钟至其断生。 -
6 把焯煮好的葫芦瓜、胡萝卜捞出，待用。 -
7 将豆腐放入沸水锅中，煮沸，去除豆腥味。 -
8 把焯煮好的豆腐捞出，待用。 -
9 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
10 倒入焯过水的葫芦瓜、胡萝卜，翻炒匀。 -
11 加入适量清水，倒入豆腐。 -
12 放入少许盐、蚝油、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
13 转小火，盖上盖，焖2分钟。 -
14 揭盖，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。 -
15 放入葱花，翻炒均匀。 -
16 盛出焖煮好的食材，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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豆腐含有的大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、降血压及提高免疫力作用的多肽，具有降血糖、降血压、预防动脉硬化的功效。常食豆腐有助于降低血压。 -
制作指导
在翻炒豆腐时，要掌握好力度，以免把豆腐炒碎了。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
韭菜
防治便秘 -
与豆腐搭配相克的食材
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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