茼蒿鱼头块
这道菜可谓是养胃之佳品，因为茼蒿所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的功效，所以有肠胃病的朋友可以多吃呢
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1 用油起锅，放入姜片，用大火爆香。 -
2 倒入处理好的鱼头，用中火略煎一会儿。 -
3 翻转鱼头，再煎一会儿，至两面熟软，淋入少许料酒提味。 -
4 注入适量开水，待汤汁沸腾后撇去浮沫。 -
5 加入少许盐、鸡粉调味。 -
6 盖上盖，用中火煮约3分钟，至鱼头熟软。 -
7 揭开盖，倒入洗净的茼蒿，搅拌匀，续煮一会儿，至全部食材熟透。 -
8 关火后盛出煮好的鱼头汤，装入汤碗中即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鱼头营养高、口味好，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养成分，有暖胃平肝的功效。此外，鱼头的不饱和脂肪酸含量较高，对促进血液循环很有帮助，有利于稳定血压。 -
制作指导
做此汤时不可选用冷水，以免影响成品口感。
相宜相克
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与茼蒿搭配相宜的食材
蜂蜜
预防便秘
鸡蛋
有助于维生素A的充分吸收
大米
健脾养胃 -
与茼蒿搭配相克的食材
胡萝卜
破坏维生素C
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