苋菜饼
苋菜 ，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
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1 锅中注入适量清水烧开。 -
2 放入洗净的苋菜，略微搅拌，煮约半分钟。 -
3 至食材断生后捞出，沥干水分，凉凉，备用。 -
4 将放凉后的苋菜切成粒，待用。 -
5 取来鸡蛋，打入碗中，搅散、调匀。 -
6 放入切好的苋菜，撒上葱花，再加入少许盐，搅拌匀。 -
7 倒入面粉，快速搅拌一会儿。 -
8 淋入少许芝麻油，搅拌片刻，制成苋菜面糊，待用。 -
9 煎锅中注入适量食用油，烧至四成热。 -
10 倒入苋菜面糊，摊开。 -
11 用小火略煎一会儿，至其呈饼状。 -
12 翻转面饼，再煎一会儿，至其两面熟透、呈金黄色。 -
13 关火后盛出煎好的苋菜饼。 -
14 切分成小块，摆好盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苋菜含有苹果酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，有清热解毒、消肿止痛的作用。此外，苋菜还含有较多的钾，能促使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降血压的作用。 -
制作指导
苋菜最好切得碎一些，这样煎好的苋菜饼口感才好。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
丝瓜
润肺，补肾
草鱼
温补强身
螃蟹
补充蛋白质
紫菜
有利于营养的吸收 -
与鸡蛋搭配相克的食材
甲鱼
对身体不利
菠萝
影响消化吸收
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