胡萝卜炒菠菜
很素的一道家常菜哦，但要注意菠菜在炒之前一定要先焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，摄入过多的草酸会影响钙的吸收，焯水之后会减少草酸的含量
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1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。 -
2 洗好的菠菜切去根部，再切成段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜丝，撒上少许盐，搅匀。 -
4 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
6 倒入切好的菠菜，快速炒匀，至其变软。 -
7 放入焯煮过的胡萝卜丝，翻炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
9 完成。
食材
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胡萝卜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，有补肝明目、降气止咳的作用。此外，胡萝卜中琥珀酸钾的含量较多，常食有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对高血压有食疗作用。 -
制作指导
菠菜易熟，宜用大火快炒，可避免营养流失。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
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