霸王花炖猪肚
猪肚有丰富的滋补价值，对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。成汤味鲜而浓厚，老少皆宜
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1 处理好的猪肚切成条，备用。 -
2 泡好的霸王花切去花蒂，切成段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许料酒，放入洗好的猪骨，搅匀，汆去血水。 -
4 用勺撇去浮沫，将汆煮好的猪骨捞出，沥干水分，备用。 -
5 砂锅中倒入适量清水烧开，放入薏米、姜片、猪肚、猪骨。 -
6 倒入适量料酒。 -
7 盖上锅盖，用小火炖30分钟。 -
8 揭开锅盖，倒入切好的霸王花。 -
9 盖上盖子，用小火续炖20分钟，至食材熟透。 -
10 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 -
11 搅匀调味。 -
12 关火后盛出炖煮好的食材，装入碗中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，其含有苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等人体所需的氨基酸，具有清热润肺、除痰止咳、滋补养颜的功效，是极佳的清补汤料。 -
制作指导
在切熟猪肚时可以把上面肥油切掉，这样煲出的汤口感更清爽。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
金针菇
开胃消食
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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