彩椒炒猪腰
彩椒不仅好看，还有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的作用，和猪腰一起炒不仅作为辅料衬托，也是重要的食材的一种
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1 洗净的彩椒切开，去籽，切成条，改切成小块。 -
2 洗好的猪腰对半切开，切除筋膜，切上麦穗花刀，再切成片。 -
3 将切好的猪腰装入碗中，放入少许盐、鸡粉、料酒，用手抓匀。 -
4 倒入生粉，搅拌匀，腌渍10分钟。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入3克盐、少许食用油，倒入切好的彩椒，搅匀，煮至材料断生。 -
6 把焯煮好的材料捞出，沥干水分，备用。 -
7 将腌好的猪腰倒入锅中，汆至变色。 -
8 把汆好的猪腰捞出，沥干水分，备用。 -
9 炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜末、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入汆煮好的猪腰，快速翻炒均匀。 -
11 淋入适量料酒，炒匀。 -
12 放入焯好的彩椒，翻炒片刻。 -
13 加入适量盐、鸡粉、蚝油，炒至食材入味。 -
14 倒入少许水淀粉，翻炒。 -
15 翻炒均匀至芡汁包裹食材。 -
16 关火后盛出炒好的食材，装盘即可。 -
17 完成。
食材
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猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效，适合肾虚、腰酸、遗精、盗汗者，以及肾虚耳聋、耳鸣的老年人食用。 -
制作指导
汆煮好的猪腰可以再用清水清洗一下，这样能更好地去除猪腰的异味。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
竹笋
补肾利尿
黄豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
茶树菇
影响营养吸收
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