芦笋炒莲藕
芦笋质地鲜嫩，鲜美可口，搭配莲藕，不仅能尝到芦笋的美味，还能补充维生素和矿物质，帮助消化
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1 将洗净的芦笋去皮，改切成段。 -
2 洗好去皮的莲藕切厚片，再切条，改切成丁。 -
3 洗净的胡萝卜去皮，切成条，改切成丁。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加少许盐，放入藕丁。 -
5 再放入胡萝卜，搅匀，煮1分钟，至其八成熟。 -
6 把焯过水的藕丁和胡萝卜丁捞出，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 -
8 放入芦笋，倒入焯好的藕丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。 -
9 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
10 倒入适量水淀粉。 -
11 将锅中材料快速拌炒均匀。 -
12 关火后把炒好的菜盛出，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芦笋含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和其特有的天门冬酰胺等营养物质，有生津止渴、健脾润肺的功效，对糖尿病有一定的食疗作用。 -
制作指导
焯煮莲藕时，可以放入少许白醋，以免藕片氧化变黑，影响成品外观。
相宜相克
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与芦笋搭配相宜的食材
黄花菜
养血止血，除烦
百合
降压降脂
冬瓜
降低血脂
白果
辅助治疗心脑血管疾病 -
与芦笋搭配相克的食材
羊肉
易导致腹痛
羊肝
降低营养价值
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