雪梨无花果鹧鸪汤
太补，只说雪梨的功效吧：生津润燥、清热化痰、降低血压、养阴清热。
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1 洗净去皮的雪梨对半切开，再切成小瓣。 -
2 去除果核，将果肉切成小块。 -
3 处理干净的鹧鸪切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开。 -
5 倒入鹧鸪块，搅匀，汆煮一会儿。 -
6 去除血渍后捞出，沥干水分，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的无花果、姜片。 -
8 再倒入汆过水的鹧鸪块，淋入少许料酒提味。 -
9 盖上盖，烧开后用小火炖煮约40分钟，至食材熟软。 -
10 揭开盖，倒入雪梨块。 -
11 再盖上盖子，续煮约15分钟，至全部食材熟透。 -
12 取下盖子，加入盐、鸡粉。 -
13 搅匀调味，略煮片刻，至汤汁入味。 -
14 关火后盛出煮好的汤料，装在汤碗中即成。 -
15 完成。
食材
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雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，具有生津润燥、清热化痰、降低血压、养阴清热的功效，适合高血压、肝炎、肝硬化病人食用。 -
制作指导
洗净的无花果拍裂后再使用，这样可以使煮出的汤汁更有营养。
相宜相克
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板栗
强腰健骨、消除疲劳 -
与无花果搭配相克的食材
螃蟹
易引起腹泻、损伤肠胃
蛤蜊
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