上海青炒牛肉
牛肉有一万种吃法，只看你脑洞有多大。这次牛肉遇上了上海青。
-
1 将洗净的彩椒切小块。 -
2 洗好的上海青切开，再切成小瓣。 -
3 洗净的牛肉切片。 -
4 把牛肉片放入碗中。 -
5 淋入生抽，加入少许盐、鸡粉。 -
6 放入少许水淀粉，拌匀至入味。 -
7 再注入适量食用油，腌渍约15分钟。 -
8 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油。 -
9 下入切好的上海青，搅拌匀，再煮约半分钟至食材断生。 -
10 捞出焯好的上海青，沥干水分，放在盘中，待用。 -
11 用油起锅，倒入腌渍好的牛肉，翻炒几下至肉质松散。 -
12 放入姜末、蒜末、葱段，快速炒匀。 -
13 再倒入切好的彩椒。 -
14 淋入少许料酒，翻炒片刻至食材断生。 -
15 转小火，倒入焯煮过的上海青。 -
16 加入盐、鸡粉，再淋入少许生抽，炒匀调味。 -
17 倒入适量水淀粉，快速翻炒一会至食材入味。 -
18 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
上海青含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。幼儿食用上海青，可以补铁，保护、滋养皮肤。 -
制作指导
牛肉切片后可用刀背敲几下，这样炒好的牛肉口感会更有韧性。
相宜相克
-
与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
猜你喜欢
