清蒸大闸蟹
黄酒，大闸蟹，与菊花。秋天还有比这个组合更风雅的吗？如果你是文艺青年或者伪文艺青年，必备！
-
1 葱洗净，切去尾叶。 -
2 生姜去皮，洗净切丝。 -
3 生姜、葱条放盘底，放入洗净的大闸蟹。 -
4 大闸蟹移至蒸锅。 -
5 加盖大火蒸7分钟。 -
6 蒸熟后揭开锅盖。 -
7 取出蒸熟的大闸蟹。 -
8 挑去生姜、葱。 -
9 姜丝加红醋制成蘸料。 -
10 佐以蘸料即可。 -
11 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
大闸蟹味道鲜美，营养丰富，对身体有很好的滋补作用。大闸蟹富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等营养元素，有舒筋益气、清热解毒、散结去瘀、健胃消食、强身健骨等功效。 -
制作指导
蒸大闸蟹前，不要急于将绳子剪掉，以免蟹脚断落，影响美观。其次，用生姜和葱条垫于盘底有助于去除大闸蟹的腥味，还可使大闸蟹均匀受热。 蟹过油后再入蒸锅，可以使肉汁封住，不流失。但过油的时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
相宜相克
-
与螃蟹搭配相宜的食材
鸡蛋
补充蛋白质
洋葱
滋阴清热、活血化瘀
冬瓜
养精益气
糯米
防治水肿、催乳
生地
防治喉咙肿痛、小便不利
蒜
养精益气、解毒 -
与螃蟹搭配相克的食材
土豆
可能形成结石
南瓜
引起腹痛、腹泻
茄子
易伤肠胃
泥鳅
对身体不利
红薯
容易凝成结石
柿子
不利消化
蜂蜜
刺激肠胃而引起腹泻
石榴
导致呕吐、恶心、腹痛
橘子（柑橘）
导致痰凝、气滞
猕猴桃（奇异果）
引发中毒
红枣
易导致寒热病
花生
导致肠胃不适、腹泻
香瓜
导致腹泻
梨子
引起腹泻，损伤肠胃
猜你喜欢
