蒜薹回锅肉
毫不起眼，毫无亮点，但是简单方便，经济实惠。
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1 锅中注入适量清水，放入洗净的五花肉。 -
2 加盖焖煮7分钟至熟。 -
3 捞出五花肉，稍放凉。 -
4 将五花肉切成片。 -
5 再把洗好的蒜薹切成段。 -
6 将红椒切片。 -
7 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜薹，滑油片刻至断生，捞出备用。 -
8 锅留底油，倒入五花肉炒至出油。 -
9 锅中加入老抽、料酒。 -
10 将肉片翻炒至香。 -
11 锅中倒入姜片、葱白、红椒和蒜薹，翻炒至熟。 -
12 加入盐、味精和蚝油炒匀调味。 -
13 再加少许水淀粉勾芡。 -
14 将做好的菜盛入盘内即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、预防伤口感染和驱虫的作用。蒜薹还含有丰富的纤维素，多食可促进消化、预防便秘。 -
制作指导
蒜薹入锅烹制的时间不宜过长，以免辣素被破坏降低其杀菌作用。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
鹌鹑
美白肌肤、消除疲劳
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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