西芹木耳炒虾仁
直接说功效吧：西芹的粗纤维促进肠道蠕动，木耳清理肠道，虾仁补肾壮腰。
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1 将洗净的西芹切成条形，再切成段。 -
2 洗好的木耳切成小块。 -
3 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 -
4 把切好的虾仁装在碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
5 倒入少许水淀粉，拌匀。 -
6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。 -
8 倒入切好的木耳，搅拌匀，煮约1分钟。 -
9 捞出焯好的木耳，沥干水分，待用。 -
10 再倒入切好的西芹，搅拌一会儿，煮约半分钟。 -
11 至其断生后捞出，沥干水分。 -
12 放在盘中，待用。 -
13 用油起锅，放入胡萝卜片、姜片、蒜末，爆香。 -
14 倒入腌好的虾仁，淋入少许料酒，翻炒几下，至虾身弯曲、变色。 -
15 再倒入焯煮过的木耳、西芹，快速炒匀，至全部食材熟软。 -
16 加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡。 -
17 撒上葱段，略炒片刻，至其断生。 -
18 关火后盛出炒好的食材，放在盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
西芹含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、芹菜油等营养物质，具有降血压、增强饱腹感等作用。对糖尿病患者来说，西芹是一种较好的保健蔬菜。 -
制作指导
焯木耳时，可以撒上少许食粉。这样炒出来的木耳口感会更柔嫩。
相宜相克
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与木耳搭配相宜的食材
莴笋
降低血压、血脂、血糖
豆角
防治高血压、高血脂、糖尿病
银耳
提高免疫
猪腰
提高免疫
红枣
补血
芦荟
降低血糖
橘子（柑橘）
辅助治疗痛经 -
与木耳搭配相克的食材
田螺
不利于消化
茶
不利铁的吸收
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