孜然羊肉
大排档真心不放心，那就自己做咯。做完来点就更配哦。
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1 羊肉洗净，剔骨、切片。 -
2 羊肉装盘，加葱姜酒汁、盐、味精、白糖、水淀粉拌匀腌入味。 -
3 油锅烧热，倒入羊肉，中途用筷子不停地搅动。 -
4 熟后捞起。 -
5 锅留底油，炒香姜、蒜。 -
6 倒入羊肉翻炒片刻。 -
7 撒入辣椒粉炒匀。 -
8 加孜然粉炒入味。 -
9 撒入香菜段。 -
10 炒匀即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉肉质细嫩，容易消化，具有高蛋白、低脂肪的特点，含磷脂较多。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。常食羊肉，具有益气补虚、补肾壮阳、增强免疫之功效。 -
制作指导
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉再继续烹调，可去除羊肉膻味。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
香菜
去腥腻，壮阳
白萝卜
增强免疫力
山药
补脾健胃
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎
白酒
降低腥味
鸡蛋
延缓衰老
荞麦
寒热互补 -
与羊肉搭配相克的食材
竹笋
导致腹痛
南瓜
引发腹胀、便秘
奶酪
易产生不良反应
花椒
易上火
豆瓣酱
功能相反，不宜同食
醋
功能相反，不宜同食
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