环玉狮子头
苏菜就像江南的姑娘，即使是荤菜也精致无比，每一样菜都是一件艺术品，研制成功，成就感爆棚。
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1 将去皮洗净的莲藕切成小块，用刀背拍碎，再剁成末。 -
2 洗好的猪肉切成片。 -
3 日本豆腐去除外包装，切成棋子状的小块。 -
4 取榨汁机，选择绞肉刀座组合，放入切好的猪肉，盖紧盖子。 -
5 通电后选择“绞肉”功能。 -
6 搅拌一会至猪肉呈肉泥状。 -
7 切断电源，取出搅拌好的猪肉，放在碗中，待用。 -
8 碗中加入适量盐、鸡粉，拌匀至入味。 -
9 再淋入少许水淀粉，拌匀起浆。 -
10 再放入切好的莲藕，搅拌匀，制成狮子头生坯。 -
11 取一个干净的蒸盘，摆上豆腐块。 -
12 放入狮子头生坯，铺匀，再点缀上洗净的青豆，待用。 -
13 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
14 盖上盖子，用中火蒸约10分钟至全部食材熟透。 -
15 关火后揭开盖子，取出蒸好的狮子头，备用。 -
16 用油起锅，注入少许清水，加入盐、鸡粉，淋入少许生抽，再放入少许蚝油，快速搅拌匀。 -
17 待汤汁沸腾后淋入少许水淀粉，拌匀，制成稠汁。 -
18 关火后盛出调好的稠汁，浇在蒸熟的狮子头上。 -
19 再撒上洗净的枸杞即成。 -
20 完成。
食材
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日本豆腐是以鸡蛋为主原料做成的食品，其富含蛋白质、钾、钙、维生素C等营养成分，有止咳化痰、消炎等作用。幼儿食用日本豆腐，不仅能补钙，还对小儿咳嗽等病症有预防作用。 -
制作指导
摆好豆腐块后，可以撒上少许盐。这样蒸煮好的菜肴味道更好。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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