仔姜菠萝炒牛肉
以前我很排斥一道菜里面出现水果，果蔬混搭，味道尴尬，但菠萝让我改观，它使菜肴更出色。
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1 将洗净的嫩姜切成片。 -
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
3 菠萝肉切成小块。 -
4 洗净的牛肉切成片。 -
5 把姜片装入碗中，放入少许盐。 -
6 抓匀，腌渍5分钟去除部分辣味。 -
7 将牛肉片装入碗中，放入少许食粉、盐、鸡粉，抓匀。 -
8 倒入水淀粉，抓匀，注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
9 锅中注水烧开，倒入姜片、菠萝、红椒，拌匀，焯煮半分钟。 -
10 把焯过水的材料捞出，备用。 -
11 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
12 倒入牛肉片，炒至转色，淋入料酒，炒香。 -
13 放入焯好的材料，拌炒匀。 -
14 加入适量番茄汁，炒匀调味。 -
15 倒入适量水淀粉勾芡。 -
16 盛出炒好的菜，装入盘中，放入少许葱段即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠萝含有蛋白质、蔗糖、胡萝卜素、膳食纤维、维生素等成分，有解暑止渴、消食止泻的功效。牛肉含有维生素B6，可增强免疫力。两者同食能帮助儿童消化，并增强其免疫力。 -
制作指导
炒菠萝的时间不宜太长，否则水分过多流失，口感会变差。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎 -
与菠萝搭配相克的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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