鸡丁萝卜干
实在的湘菜。不花哨，很低调，但是很开胃，很营养，就像朴实肯干的湖南朋友。
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1 将洗好的萝卜干切成条形，再切成丁。 -
2 洗净的鸡胸肉切厚片，再切条形，改切成丁。 -
3 把鸡肉丁放在碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
4 倒入适量水淀粉，拌匀。 -
5 再注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
6 锅中注入约600毫升清水烧开。 -
7 倒入萝卜丁，搅拌匀，焯煮约2分钟。 -
8 捞出焯好的萝卜干，沥干水分，放在盘中，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
10 倒入腌渍好的鸡肉丁。 -
11 翻炒片刻至其转色。 -
12 再加入料酒，炒香、炒透。 -
13 放入萝卜丁，倒入红椒片。 -
14 快速翻炒片刻至全部食材熟透。 -
15 转成小火，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
16 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有较多的蛋白质，而且很容易被人体吸收利用。鸡胸肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及维生素。儿童食用鸡胸肉，能增强体力，强壮身体。 -
制作指导
萝卜干焯好后用凉开水清洗一下，不仅能洗去盐分，还能使其变得清爽脆口。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
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