鸡丁炒鲜贝
懂得养生的广东人，随便一道小菜，就可以把食材的营养发挥到淋漓尽致。鸡丁加鲜贝，只有广东才有的养生组合。
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1 将洗净的香干切条，再切成丁。 -
2 去皮洗好的胡萝卜切厚片，切条，改切成丁。 -
3 将洗净的鸡胸肉切厚片，切条，改切成丁。 -
4 鸡丁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 -
5 再加入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
6 锅中注水烧开，放入2克盐，倒入洗净的青豆。 -
7 倒入少许食用油。 -
8 再放入香干、胡萝卜，拌匀，煮1分钟至青豆断生。 -
9 加入干贝，拌匀，再煮半分钟至熟。 -
10 把焯过水的材料捞出，备用。 -
11 用油起锅，放入姜末、蒜末、葱段，爆香。 -
12 倒入腌渍好的鸡肉，炒匀，淋入料酒，拌炒香。 -
13 倒入焯过水的食材，翻炒匀。 -
14 加入适量盐、鸡粉。 -
15 快速将食材炒匀调味。 -
16 将锅中材料盛出，装入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质，有温中益气、增强体力、强筋壮骨的功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。 -
制作指导
鸡肉入锅炒制时，宜大火快炒，以免鸡肉过老，影响其鲜嫩口感。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
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