胡椒猪肚砂锅粥
用砂锅煲的粥浓稠鲜美，胡椒能散寒暖胃，猪肚可补虚健脾，肠胃不好的话，这款砂锅粥无论如何都要列入养胃食谱中
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1 把洗净的猪肚切成小块。 -
2 锅中倒入适量清水烧开，放入少许料酒。 -
3 再倒入切好的猪肚，搅拌匀，汆去血水和腥臊味。 -
4 捞出汆煮好的猪肚，沥干水分后放入盘中，待用。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 撒上姜片，倒入汆过水的猪肚。 -
7 再淋入少许料酒，放入黑胡椒。 -
8 盖上盖子，用大火煮沸后改小火煮20分钟至散发出香味。 -
9 揭开盖，倒入洗净的大米，再淋入少许食用油，搅拌几下。 -
10 盖好盖子，用小火续煮约30分钟至全部食材熟透。 -
11 取下盖子，加入盐、鸡粉。 -
12 搅拌匀，再续煮片刻至食材入味。 -
13 关火后盛出煮好的粥。 -
14 放入汤碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肚富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E及钙、钾、镁、铁等营养元素，不仅可供食用，而且有很好的药用价值，有补虚损、健脾胃的功效，多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴等病症。 -
制作指导
将猪肚用适量的白醋腌渍一下，可以有效去除其表面的黏液，防止切时滑刀。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
生姜
阻止胆固醇的吸收
金针菇
开胃消食
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
芦荟
易引起腹泻
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
杨梅
或会引起中毒
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