甜醋猪脚汤
美味的猪脚用来慢煲，加上一些甜醋，让其入味于猪脚里，让猪脚多了一丝香甜的气息，口感更是略带酸甜，好吃至极！
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1 把去皮洗净的老姜切成小块。 -
2 红片糖切成段，备用。 -
3 锅中注入约600毫升清水烧开。 -
4 倒入猪脚，淋入少许白醋。 -
5 拌匀，汆煮约2分钟。 -
6 捞出猪脚，沥干水分，盛放在盘中，待用。 -
7 用油起锅，下入姜块，用大火爆香。 -
8 放入汆好的猪脚，快速翻炒几下。 -
9 淋入少许米酒，炒匀提鲜。 -
10 注入约150毫升清水。 -
11 下入洗净的红枣，用大火煮沸。 -
12 将锅中的食材连汤汁一起盛入砂锅中。 -
13 砂锅放在旺火上。 -
14 盖上盖子煮沸后用小火续煮约20分钟至猪脚变软。 -
15 揭开盖，倒入备好的甜醋，再放入切好的红片糖，搅拌均匀。 -
16 盖好盖子，用小火煮约20分钟至食材熟透。 -
17 取下盖子，搅拌几下，盛出煲煮好的猪脚汤。 -
18 放入汤碗中即可。 -
19 完成。
食材
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猪脚含有的胶原蛋白质在人体内可转化成明胶，它能生成并结合水分，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。此外，猪脚还含有维生素及钙、磷、铁等营养物质，可补充产妇所需的营养。 -
制作指导
用啤酒瓶盖轻轻刮几次老姜，再去除表皮就会容易得多了。
相宜相克
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