西芹鸭丁
这个鸭丁，我是在憝食店买的已经卤好的，用于炒菜，吃起来才不会干干的，西芹富含维生素，这个也是下饭好菜哦！
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1 将洗净的鸭腿剔除骨头，将肉切成丁。 -
2 洗好的彩椒切条，改切成丁。 -
3 洗净的西芹切成条，改切成丁。 -
4 把鸭肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
5 再倒入适量生抽、水淀粉，抓匀。 -
6 注入少许食用油，腌渍15分钟至入味。 -
7 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
8 倒入鸭肉丁，翻炒至转色。 -
9 淋入适量料酒，炒香。 -
10 倒入西芹、彩椒，拌炒匀。 -
11 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 淋入少许清水，翻炒片刻。 -
13 倒入适量水淀粉，拌炒匀。 -
14 将炒好的材料盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高。其富含蛋白质、脂肪、维生素A及磷、钾等成分，有补肾益气、消水肿、止咳的功效，对于肺结核病症也有很好的食疗作用。 -
制作指导
切西芹时可以将其表皮去掉，口感会更加脆嫩
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桑葚
导致胃痛、消化不良
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