莴笋炒羊肉
羊肉炖了炖过了，烤也烤过了，但是似乎没和蔬菜一起炒过。莴笋嫩，羊肉美，组合起来是美味
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1 去皮洗净的莴笋切片。 -
2 洗净的红椒切开后切成片。 -
3 洗净后的羊肉切片。 -
4 羊肉片放入生抽、盐、味精拌匀。 -
5 倒上生粉和食用油抓匀，腌渍10分钟。 -
6 锅中加清水，放盐、味精，再倒入少许食用油拌匀，倒入莴笋，煮约1分钟。 -
7 用漏勺捞出。 -
8 热锅注油，烧至四五成热，倒入羊肉。 -
9 滑油片刻捞出沥干。 -
10 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱段、红椒。 -
11 倒入莴笋炒匀。 -
12 放入羊肉。 -
13 加入蚝油、生抽、料酒、盐、味精翻炒至熟。 -
14 淋上水淀粉和熟油拌匀。 -
15 盛入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。它还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长。莴笋还能刺激消化液的分泌，帮助增强食欲。 -
制作指导
切生羊肉前，应将羊肉中的膜剔除，否则煮熟后肉膜变硬，会使羊肉的口感变差。 羊肉炒前先腌渍一下可以减轻膻味。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
豆干
具有强壮筋骨、通乳通便的功效
香菇
利尿通便、降脂降压 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
奶酪
引起消化不良和腹痛
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