土豆蒸咸鱼
咸鱼一点一点释放着自己的咸鲜，土豆的软糯刚好化解了咸鱼的油腻，二者的交融将这道简单的土豆蒸咸鱼演绎得分外清新脱俗。
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1 去皮洗净的土豆切厚块，再切成条，改切成小块。 -
2 咸鱼切条，去除鱼骨，改切成丁。 -
3 用油起锅，倒入咸鱼丁。 -
4 炒出焦香味。 -
5 把炒好的咸鱼丁盛出，装入小蝶中，备用。 -
6 把土豆块装入碗中。 -
7 加入鸡粉，淋入生抽，再放入盐。 -
8 用筷子搅拌均匀。 -
9 淋入少许食用油，拌匀。 -
10 将拌好的土豆块装入盘中，铺匀。 -
11 撒上咸鱼丁，再放上姜片。 -
12 将加工好的食材放入烧开的蒸锅中。 -
13 盖上锅盖，用中火蒸10分钟至土豆熟软。 -
14 揭盖，将蒸好的食材取出。 -
15 撒上葱花，再浇上少许熟油即是可。 -
16 完成。
食材
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土豆脂肪少、热量低，含有丰富的维生素、钙、钾等营养元素，而且易于消化吸收，具有健脾胃、养颜、降血压等功效，对高血压和肾炎水肿有辅助治疗的作用。 -
制作指导
切好的土豆块可放入清水中浸泡，以防止氧化变黑，待用时取出即可。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
石榴
易引起身体不适
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