冬瓜红豆鲤鱼汤
煎好的鱼冲入沸水中，这样可以减少鱼汤中的土腥气；此外，红豆不仅可以润泽汤水，而且也有去腥的作用哦！
-
1 洗好的冬瓜去除籽，去皮，切成块。 -
2 把处理干净的鲤鱼切成三段。 -
3 炒锅中放入适量食用油烧热，放入鱼块，调成小火，煎1分钟至发出焦香味。 -
4 将鱼块翻面，煎半分钟至焦黄色。 -
5 把煎好的鱼块盛入盘中，备用。 -
6 砂锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入红豆、姜片。 -
7 盖上锅盖，烧开后改小火炖30分钟。 -
8 揭盖，调成大火，放入鱼块。 -
9 再盖上盖，煮至沸。 -
10 揭盖，放入冬瓜，淋入适量料酒。 -
11 盖上盖，用小火再炖15分钟至冬瓜熟软。 -
12 揭盖，撇去汤中浮沫，搅拌一会，避免食材粘锅。 -
13 放入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
14 拌匀调味。 -
15 关火后端下砂煲即可。 -
16 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
冬瓜含糖量低，含水量较高，能利水消肿，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的食疗作用。此外，冬瓜含钠量较低，是肾脏病、水肿病患者理想的蔬菜。 -
制作指导
煎制鱼块时，应适当地晃动锅，避免受热不匀将鱼块煎煳。
相宜相克
-
与鲤鱼搭配相宜的食材
黄瓜
补气养血
豆腐
补钙
冬瓜
增强免疫
黑豆
增强免疫
花生
利于营养吸收
白菜
改善妊娠水肿 -
与鲤鱼搭配相克的食材
甘草
对身体不利
咸菜
可引起消化道癌肿
猜你喜欢
