干贝虾米炒丝瓜
丝瓜翻炒汤汁丰富，与虾米和干贝的海鲜甜味相配相得益彰，清嫩美味。
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1 将去皮洗净的丝瓜对半切开，分成条形。 -
2 再用斜刀改切成小块，放在盘中，待用。 -
3 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
4 倒入洗净的虾米，放入洗好的干贝，翻炒出鲜味。 -
5 淋入米酒，炒匀提鲜，放入切好的丝瓜，翻炒匀。 -
6 待丝瓜颜色变深时注入少许清水，翻炒至食材熟软。 -
7 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 倒入少许水淀粉勾芡。 -
9 淋入少许黑芝麻油，炒匀、炒透。 -
10 关火后盛出炒好的菜肴即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜的维生素C含量较高，对于坏血病等有食疗作用，并且还能预防各种维生素C缺乏症。产妇食用丝瓜，有促进新陈代谢、预防感冒、提高免疫力的作用。 -
制作指导
丝瓜本身含有较多的水分，所以注入的清水不宜过多，以免冲淡了虾米的鲜味。
相宜相克
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与干贝搭配相宜的食材
猪肉
滋阴补肾
瓠瓜
滋阴润燥 -
与干贝搭配相克的食材
腊肠
易生成有害物质
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