孜然洋葱炒鸡胗
炒制后的鸡胗口感香脆，配上洋葱，撒上孜然粉，是下酒菜中的佳品。
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1 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
2 把去皮洗净的洋葱切成瓣，再改切成小块。 -
3 洗好的鸡胗切成片。 -
4 把鸡胗片装入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
5 淋入生抽、料酒。 -
6 再加入少许食粉，拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中倒入适量清水，用大火烧开，倒入鸡胗，搅散后煮半分钟。 -
8 捞出鸡胗，沥干水分，装入碗中备用。 -
9 锅中注入适量食用油烧热，倒入鸡胗，翻炒均匀。 -
10 加入生抽，淋入料酒，翻炒出香味。 -
11 倒入洋葱、红椒，炒匀。 -
12 加入盐、鸡粉，翻炒均匀。 -
13 倒入备好的孜然粉，翻炒片刻。 -
14 放入葱段，拌炒至熟透。 -
15 淋入适量水淀粉。 -
16 拌炒至锅中材料入味。 -
17 关火，盛出炒好的菜，装入盘中即可。 -
18 完成。
食材
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洋葱富含蛋白质、粗纤维及胡萝卜素、维生素等，还含有咖啡酸、多糖和多种氨基酸，具有散寒、健胃、发汗、杀菌、降血脂、降血压、降血糖、抗癌等功效。常食洋葱可以长期稳定血压、降低血管脆性、保护人体动脉血管，还能帮助防治流行性感冒。 -
制作指导
买回的鸡胗先放进冰箱冷冻室冻硬，再拿出来切，这样切薄片会比较容易。
相宜相克
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与洋葱搭配相宜的食材
苹果
降压降脂
红酒
降压降糖
醋
辅助治疗咽喉肿痛
蒜
防癌抗癌，消炎杀菌
鸡肉
延缓衰老 -
与洋葱搭配相克的食材
蜂蜜
对眼睛不利
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