鸭肉冬瓜粥
是粤系的家常主食，口味清香，是最佳的夏季养生调理法，能起到抗衰老、清虚劳之热、补血行水的功效。
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1 洗净的冬瓜去皮，切条，改切成丁。 -
2 把洗好的鸭腿斩成小块。 -
3 将鸭肉装入碗中，放入少许盐、鸡粉、料酒。 -
4 抓匀，腌渍15分钟至入味。 -
5 砂锅中倒入适量清水，再倒入洗净的大米，拌匀。 -
6 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟至大米熟软。 -
7 揭盖，放入切好的鸭肉。 -
8 放入冬瓜，下入少许姜丝，搅拌匀。 -
9 盖上盖，用小火煮15分钟至鸭肉熟透。 -
10 揭盖，稍加搅拌，放入适量盐、鸡粉、芝麻油。 -
11 用锅勺拌匀调味。 -
12 把煮好的粥盛出，撒上少许葱花即可。 -
13 完成。
食材
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冬瓜含有矿物质、脂肪、瓜氨酸等，具有良好的清热解暑功效。此外，它还含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜有减肥、抗衰老的作用，常食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑。 -
制作指导
煮鸭肉时，加入少许薄荷叶，不仅能有效去除鸭肉的腥味，而且还能为汤品增香。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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