清蒸带鱼
这是广东风味的代表特色，香味浓郁，汤汁是用十多种原材料熬制而成的，制作工艺非常严格考究。
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1 处理干净的带鱼切成块。 -
2 把带鱼块装入盘中，放入适量盐、鸡粉。 -
3 淋入料酒，放入少许姜丝。 -
4 把调好味的带鱼块放入烧开的蒸锅中。 -
5 盖上盖，用大火蒸5分钟至带鱼熟透。 -
6 揭开锅盖，取出蒸好的带鱼。 -
7 放上备好的葱丝，浇入适量生抽。 -
8 烧热炒锅，倒入适量食用油，烧至八成热。 -
9 将热油浇在鱼块上即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
带鱼肉肥刺少，营养丰富，容易消化。其脂肪含量低而蛋白质含量丰富，矿物质含量也很丰富。中医认为，带鱼能和中开胃、暖胃补虚，是孕妇的理想食品。 -
制作指导
蒸带鱼的时候，取一个盘子盖在带鱼上，可避免蒸好后盘里水太多。
相宜相克
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与带鱼搭配相宜的食材
苦瓜
保护肝脏
木瓜
补气养血
牛奶
健脑补肾、滋补强身 -
与带鱼搭配相克的食材
菠菜
不利于营养物质的吸收
南瓜
不利营养物质的吸收
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