青豆焖肉
青豆有保持血管弹性的作用；现在又是吃青豆的季节了，家里人不知为什么都特喜欢这道菜，这一盘晚上全吃完了呢。
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1 把洗净的猪肉切成厚片，再改切成条。 -
2 将切好的猪肉装入盘中，待用。 -
3 锅中倒入适量食用油烧热，放入切好的猪肉，炒至转色。 -
4 加入白糖，炒匀，淋入老抽，炒匀上色。 -
5 加料酒，炒匀提味，放入少许姜片、蒜末，拌炒匀。 -
6 放入南乳，拌炒香。 -
7 往锅中注入少许清水。 -
8 盖上盖，用大火煮沸后转小火焖煮约10分钟至猪肉熟软。 -
9 取下锅盖，倒入洗净的青豆，拌匀。 -
10 加入适量鸡粉、盐，拌匀调味。 -
11 盖上盖，焖约5分钟至食材熟透。 -
12 揭盖，用大火收干汁水，撒入少许葱段，炒匀。 -
13 淋入适量水淀粉，拌炒匀。 -
14 关火，盛出焖煮好的菜肴即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。孕妇、病后体弱者、面黄羸弱者，皆可用之作为营养滋补之品。 -
制作指导
青豆入锅前可以放入开水中焯煮片刻，不仅能缩短焖煮的时间，还更易入味。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
香菇
保持营养均衡
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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