清肺鱼骨汤
马蹄肉能清热润肺、生津消滞。草鱼鱼骨有滋阴补血、抗衰老的作用。此汤是清肺养阴的滋补佳品。
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1 将马蹄切成小块。 -
2 洗净的鱼骨斩成块。 -
3 炒锅中放入适量食用油，烧热，下入姜片，爆出香味。 -
4 倒入鱼骨，煎约1分钟至出焦香味。 -
5 将鱼骨翻面，煎至焦黄色。 -
6 把煎好的鱼骨盛出，装入碗中，备用。 -
7 砂锅中注入约800毫升清水，用大火烧开，放入洗好的百合、无花果。 -
8 倒入备好的马蹄。 -
9 盖上盖，用大火煮15分钟。 -
10 揭盖，倒入煎好的鱼骨。 -
11 淋入适量料酒。 -
12 盖上盖，用小火再煮15分钟至食材熟透。 -
13 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 -
14 拌匀调味，煮1分钟至入味。 -
15 撒上少许胡椒粉。 -
16 搅拌均匀。 -
17 把煮好的汤盛出，装入碗中即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。 -
制作指导
煮鱼骨汤时要加足量水，用小火慢煮，但不是煮得时间越久就越好，太久了营养物质会被破坏掉。
相宜相克
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与马蹄搭配相宜的食材
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与马蹄搭配相克的食材
干贝
降低营养价值
蛤蜊
降低营养价值
花甲
降低营养价值
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