皮蛋火腿粥
家里时常会有一些剩米饭，我每次不是用它们来炒饭就是熬粥，而这次做出来这道菜，也是美味至极呢！
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1 洗净的香菇切成条。 -
2 去皮洗净的胡萝卜切厚片，切条，改切成丁。 -
3 洗净的火腿切条，再切成丁。 -
4 将皮蛋去壳，切瓣。 -
5 砂锅中倒入适量清水，煮沸，下入淘洗净的大米，拌匀。 -
6 放入火腿。 -
7 用锅勺搅拌均匀。 -
8 盖上盖，用小火煮30分钟至食材熟软。 -
9 揭盖，倒入备好的香菇、胡萝卜、皮蛋。 -
10 搅拌均匀。 -
11 放入少许姜丝，拌匀。 -
12 盖上盖，用小火煮10分钟。 -
13 揭盖，搅拌均匀，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
14 用锅勺拌匀调味。 -
15 把煮好的粥盛入碗中，再撒上少许葱花即可。 -
16 完成。
食材
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皮蛋富含氨基酸、维生素A、铁等多种营养物质，能刺激消化液分泌，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸。此外，常食皮蛋还能保护血管、大脑。 -
制作指导
煮粥的水量可根据需要进行调节，若喜食稀一些的粥可以适量多添加些水。
相宜相克
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与皮蛋搭配相宜的食材
豆腐
养肝明目、清热健胃
醋
开胃消食 -
与皮蛋搭配相克的食材
李子
同食产生不良反应
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