豆皮瘦肉粥
豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺热、止咳嗽、消痰火之功效，与瘦肉搭配用温火煮粥，更是别有一番风味呢。
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1 洗净的腐竹切成长段。 -
2 洗好的瘦肉切成片。 -
3 将切好的肉片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。 -
4 倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
5 砂锅中注入适量清水，烧开，倒入淘洗净的大米，拌匀。 -
6 盖上盖，用小火煮约30分钟至大米熟软。 -
7 揭盖，放入腐竹，加入瘦肉。 -
8 用锅勺拌匀。 -
9 盖上盖，用小火煮5分钟至腐竹熟透。 -
10 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
11 用锅勺拌匀调味。 -
12 把煮好的粥盛入碗中，撒上少许葱花即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪瘦肉易于消化，富含蛋白质、脂肪、无机盐、铁等营养元素。此外，猪瘦肉是B族维生素的良好来源。其维生素B1含量相当高，有促进生长、消化及改善神经组织功能的作用。常食猪肉还有补肾养血、滑润肌肤、滋阴润燥之功效。 -
制作指导
泡发腐竹时，宜用凉水泡发，这样可使腐竹更整洁美观。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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