干炸响铃
浙菜清淡，但是清淡往往意味着天然、简单和营养。里脊肉邂逅豆腐皮，有多美味，吃吃就知道咯。
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1 葱洗净，切细丝。 -
2 猪肉洗净，剁成肉蓉。 -
3 肉蓉加少许盐、味精、鸡粉，打入鸡蛋拌匀。再加少许生粉和芝麻油，搅匀制成肉糊。 -
4 将豆腐皮摊开，其半边抹入适量肉糊，卷成筒形。 -
5 切段备用。 -
6 热锅注油，烧至四成热，放入豆皮肉卷。 -
7 用漏勺不断翻动，小火炸2分钟至豆皮黄亮松脆。 -
8 捞出沥油装盘。 -
9 食用时，佐以甜面酱、葱丝和味椒盐即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。豆腐皮还含有大量卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；其还含有丰富的钙，可防止因缺钙引起的骨质疏松，对儿童、老人的骨骼生长十分有利。 -
制作指导
此菜在炸的过程中，应掌握油温，以温油入锅，沸油出锅。
相宜相克
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与豆皮搭配相宜的食材
菜心
促进新陈代谢
香菜
健胃，祛风寒
红菜薹
促进新陈代谢
蒜
促进新陈代谢 -
与豆皮搭配相克的食材
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