香菇炒苦瓜
低热量的苦瓜是公认的消暑下火菜，香菇鲜味十足，也很适合清理肠胃的减肥菜哦。
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1 洗净的苦瓜去籽，切长条，用斜刀切成片。 -
2 洗好的香菇切成片。 -
3 把切好的食材分别装入盘中备用。 -
4 锅中倒入600毫升清水烧开，放入苦瓜，煮约1分钟，去除部分苦味。 -
5 放入香菇，再煮半分钟。 -
6 把焯好的苦瓜和香菇捞出备用。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，下入葱白、蒜末，爆香。 -
8 放入苦瓜和香菇，拌炒匀。 -
9 加入盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。 -
10 淋入少许清水，翻炒片刻。 -
11 倒入适量水淀粉，拌炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇富含钙、磷、铁、维生素及蛋白质类物质，并含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质，具有益胃和中、透疹解毒之功效，对食欲不振、身体虚弱、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症有食疗功效。 -
制作指导
此菜肴味道鲜美，若炒制时加入少许芝麻油，可使菜品更加美味。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
蘑菇
强身健体
青豆（毛豆）
益气补虚、健脾和胃
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
螃蟹
可能引起结石
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