泡咸味蒜头什锦菜
各式各样的什锦配合上蒜头腌制，慢慢入味。取出来后尝一口，咸香的口感令人恋恋不舍！
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1 将去皮洗净的白萝卜先切成片，再切成丝。 -
2 去皮洗好的苤蓝先切成片，再切成丝。 -
3 将白萝卜丝、苤蓝丝盛入碗中。 -
4 加入适量盐，抓匀。 -
5 放入准备好的蒜头、葱白。 -
6 再加白醋、白酒，抓匀。 -
7 加入200毫升矿泉水。 -
8 用手抓匀。 -
9 将拌好的材料盛入玻璃罐中。 -
10 压实，倒入剩余的泡汁。 -
11 加盖，放置在阴凉处密封2天。（适合温度16～20℃） -
12 泡菜制成，取出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白萝卜含蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维、芥子油及铁、钙、磷等营养元素，有促进新陈代谢、增进食欲、化痰清热、帮助消化、化积滞等功效，常食可预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 -
制作指导
将材料切成丝时，大小要适中，太细不够爽脆，太粗不易入味。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
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