韭菜花炒猪血丸子
新鲜的菲菜花入口清脆，炒上猪血丸子，更是香气四溢，让人食指大动，忍不住流口水啊哈哈。
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1 将洗净的韭菜花切成段。 -
2 洗好的猪血丸子对半切开后切成片。 -
3 再把去皮洗好的大蒜剁成蒜末。 -
4 去皮的生姜切成小片。 -
5 洗净的葱切成段。 -
6 洗好的红椒切开，去除籽，改切成丝，备用。 -
7 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，倒入切好的猪血丸子，滑油片刻。 -
8 捞出，沥干油备用。 -
9 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆香。 -
10 加入红椒丝、韭菜花。 -
11 拌炒片刻。 -
12 加入适量清水，炒至出香味。 -
13 倒入猪血丸子快速拌炒匀。 -
14 加入盐、味精、白糖。 -
15 再倒入适量水淀粉。 -
16 拌炒均匀，至入味。 -
17 起锅，盛出装入盘中即可。 -
18 完成。
食材
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韭菜花富含蛋白质、维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，常食能预防肠癌。此外，韭菜花很适宜干眼病患者食用，因为韭菜花所富含的维生索A原可维持视紫质的正常功能。 -
制作指导
韭菜花入锅后应大火快炒至熟，若加热的时间太长，就失去了其爽脆的口感。
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