尖椒猪血丸子
猪血丸子是湖南的特产，春节下来家里还有几个没有消灭掉的得处理了！这道简单的小炒就教给大家了！
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1 .将洗好的葱切成段。 -
2 去皮洗净的大蒜剁成蒜末。 -
3 去皮洗好的生姜切成菱形片。 -
4 再把洗净的青椒、红椒分别切开，去除籽，均改切成小块。 -
5 洗好的猪血丸子对半切开，改切成片。 -
6 锅中倒入适量清水，大火烧开后加入适量食用油、盐。 -
7 倒入切好的青椒、红椒，搅拌几下，焯煮半分钟至断生。 -
8 捞出，沥干水备用。 -
9 另起锅，倒入适量食用油，烧至五成热，倒入切好的猪血丸子，搅散，滑油片刻。 -
10 捞出猪血丸子，沥干油备用。 -
11 锅中留底油，倒入葱段、蒜末、姜片，加入豆瓣酱，炒出香味。 -
12 倒入青椒、红椒，略炒一会儿。 -
13 将猪血丸子倒入锅中，拌炒均匀。 -
14 淋入少许料酒，炒出香味。 -
15 加入少许盐、味精，转成小火，快速炒匀调味。 -
16 倒入适量水淀粉。 -
17 快速拌炒均匀。 -
18 盛出炒好的尖椒猪血丸子即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
青椒和红椒所富含的辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生概率。此外，辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂、减肥和防病。 -
制作指导
在切辣椒时，先将刀放入冷水中浸泡一会儿再切，可避免辣椒素刺激眼睛。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
猪肉
有益于糖尿病患者
鸡蛋
有利于维生素的吸收
空心菜
降低血压，消炎止痛 -
与青辣椒搭配相克的食材
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