清蒸黄骨鱼
黄骨鱼本身营养丰富，并且刺少，清蒸最大程度留住营养，简直就是完美。
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1 将洗好的葱条垫在盘底。 -
2 放入宰杀好的黄骨鱼。 -
3 撒上少许盐。 -
4 再放上姜丝。 -
5 将黄骨鱼放入蒸锅。 -
6 加盖，大火蒸5分钟至熟。 -
7 揭盖，取出蒸熟的黄骨鱼。 -
8 撒上葱丝和红椒丝，再淋入少许热油。 -
9 炒锅置火上烧热，将蒸鱼豉油倒入锅中。 -
10 小火烧沸。 -
11 将蒸鱼豉油浇入盘底即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，具有很高的营养价值。其富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙、磷、钾、钠等矿物质，有利尿消肿、益脾胃和解毒等功效。肝硬化腹水、肾炎水肿以及营养不良性水肿者尤其适宜食用。 -
制作指导
烹饪此菜应讲究大汽旺火，一定要上汽后再将黄骨鱼放入蒸锅，使其肉质鲜嫩肥美。
相宜相克
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与黄骨鱼搭配相宜的食材
胡萝卜
延缓衰老
生姜
补虚养身、健脾开胃 -
与黄骨鱼搭配相克的食材
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