香煎冬瓜
香煎冬瓜

冬瓜汤，炒冬瓜都吃过了，就来这道香煎冬瓜吧。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：6分钟
  • 口味：淡
  • 1 冬瓜去皮洗净，加花刀改成蝴蝶状，切1厘米厚片。
  • 2 葱洗净，切葱花。
  • 3 热锅注油，放入冬瓜片煎片刻，加少许盐拌匀，再继续煎约1分钟。
  • 4 用锅铲将冬瓜片翻面。
  • 5 煎约1分钟至熟捞出沥油。
  • 6 锅留底油，倒入少许清水，加盐、味精、鸡粉烧开，加水淀粉调勾芡，撒入葱花调成芡汁。
  • 7 将冬瓜片摆入盘内，浇上芡汁即成。
  • 8 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    冬瓜的营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B6、钙、铁、镁、磷、钾等营养物质，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜中的膳食纤维含量也很高，能刺激肠道蠕动，快速排出肠道里积存的致癌物质，尤其适宜便秘者食用。
  • 制作指导
    此菜简便易做，要注意冬瓜的熟烂程度，成菜要脆嫩可口。
相宜相克
  • 与冬瓜搭配相宜的食材
    芦笋
    降低血脂
    口蘑
    利小便，降血压
    海带
    降低血压
    甲鱼（水鱼）
    润肤，明目
    鲢鱼
    可辅助治疗产后气血亏虚
  • 与冬瓜搭配相克的食材
    鲫鱼
    尿量增多
    醋
    降低营养价值
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