时蔬炒腊肉
适宜的鲜美蔬菜与口感浓香的腊肉一起微炒，带给您极致的味蕾体验，不愧为一道美味可口的经典家常菜。
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1 洗净的苦瓜对半切开，去籽，切长条，斜刀切成块。 -
2 洗净的腊肉切成片。 -
3 锅中注水烧开，加少许食粉，放入苦瓜，煮1分30秒至苦瓜熟透。 -
4 把焯过水的苦瓜捞出备用。 -
5 把腊肉片放入沸水锅中，煮约半分钟。 -
6 将汆过水的腊肉捞出备用。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末、葱白，爆香。 -
8 倒入腊肉，翻炒均匀。 -
9 倒入苦瓜，炒匀。 -
10 加入盐、鸡粉、白糖。 -
11 再淋入少许生抽，炒匀调味。 -
12 加入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒匀。 -
14 将锅中食材盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
腊肉富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质等营养元素，不仅营养丰富，而且味道醇香、肥而不腻，具有开胃祛寒、消食等功效。 -
制作指导
烹饪此菜前，先将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡片刻，可以减轻苦瓜的苦味。
相宜相克
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与腊肉搭配相宜的食材
冬瓜
开胃消食
辣椒
开胃消食 -
与腊肉搭配相克的食材
酸奶
产生致癌物质，伤害身体
香蕉
易产生有害物质
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