咸酸雪梨
雪梨润肺消痰，降火解毒的功效，养阴清热的效果，夏天特别适合作为饭后甜点食用。
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1 将洗净的雪梨去除果皮，对半切开，去除果核，再切成小瓣。 -
2 把切好的雪梨肉装入碗中。 -
3 撒上少许盐。 -
4 倒入白醋。 -
5 再注入适量的矿泉水。 -
6 拌一小会儿至盐分溶化。 -
7 取一干净的玻璃罐，放入拌好的雪梨肉。 -
8 倒入碗中的汁液。 -
9 盖上盖子，拧紧，置于阴凉低温处泡制5天。（适温8~14℃） -
10 取出泡制好的食材即可。 -
11 完成。
食材
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雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，有润肺、凉心、消痰、降火、解毒的功效，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛等症状也有缓解作用，还有养阴清热的效果。 -
制作指导
倒入的矿泉水以淹没食材为准，不宜过多，以免冲淡了雪梨的味道。
相宜相克
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与梨子搭配相宜的食材
生姜
止咳去痰
猪肺
清热润肺、助消化
蜂蜜
缓解咳嗽
冰糖
润肺解毒 -
与梨子搭配相克的食材
白萝卜
易诱发甲状腺肿大
螃蟹
引起腹泻，损伤肠胃
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